mai proVato con la ricoTTa?
Miele ke gusti, piacere ke provi. Come diceva Eraclito... non ci bagneremo mai nella stessa acqua, non gusteremo mai lo stesso miele

NORD
Nella città del Principe
Il Canonico

canone torino

Strada Castagnole 29, Caringnano – Torino.
0119692388
chiuso il lunedì e il martedì a pranzo
spesa media 30 – 40 euro
A Carignano, non lontano da Palazzo Provana, che fu residenza del principe Renato di Savoia, c’è “Il Canonico”, uno dei migliori locali vicino Torino. Qui lo chef-patron Piero Pulli, dopo aver girato tra Italia e Stati Uniti, ha deciso di sperimentare la cucina del territorio con gli spiedini di pancia di vitello glassato al miele e nocciole, l’involtino di branzino all’avocado, il tortellone di baccalà ai luvertin al ginger. Al cucchiaio: il sorbetto all’uva di fragola fritto.

Centro
L’osteria elegante
Osteria Scaloni
v
ia Carlo Mirabello 8a-10
Roma
063721593
chiuso la domenica
spesa media 25 – 30 euro
Una volta c’era solo l’enoteca. Poi Fabio Scaloni ha voluto metterci dell’altro e nel 2001 è nata l’Osteria Scaloni: elegante e affollata, soprattutto a cena, offre piatti ben preparati dallo chef Yaser. Particolare è la scelta territoriale dei prodotti: carne romana, extravergine di Canino, salumi trentini, formaggi umbri. Il miele, di Norcia (millefiori, di castagne, di acacia,..), accompagna le ricottine di bufala e le noci e lo speck altoatesini. Da non perdere: caserecce con vongole veraci e pesto di rucola, il controfiletto con lardo di colonnata. Tra i dolci: i cioccolatini fatti in casa.

Sud
Accomodatevi!.. alla sarda
S’Apposentu

sapposentu risto sardo

via Sant’Alenixedda Teatro Lirico di Cagliari
0704082315
chiuso settembre o ottobre, domenica o lunedì.
Spesa media 60– 70 euro
Come direste nell’accogliere qualcuno a casa vostra? S’apposentu, accomodatevi appunto. Ecco Roberto Petza, dopo essere stato all’estero, è tornato a casa sua, e ha pensato di accogliere la sua clientela nel ristorante S’apposentu, dentro il Teatro Lirico di Cagliari. Tra le prelibatezze il risotto mantecato alle ostriche, gamberi rossi e profumo di liquirizia, il taleggio di grotta con miele di sulla di liccu manias e pinoli tostati. Tra i dolci le originalissime nespole arrosto allo zafferano di san gavino, vaniglia e gelato alla menta fresca.

I Magnifici 7 di BaZar

Design
Il Poeta contadino

il poeta contadino

Via Indipendenza 21, Tel. 0804221917 – Alberobello (BA)
Aperto sempre, no lunedì non festivi
Tipo di cucina
mediterranea
Specialità del locale ombrina, cipolla rossa, porri e salsa ai pistacchi
Spesa media 65- 75 euro
Dolci fatti in casa
Vino Primitivo di produzione propria e 3300 etichette
Piatti dietetici no
Numero coperti 100
Carte di credito Tutte
Musica di sottofondo
Servizi per disabili Si
Illuminazione lampadari antichi
Sala Fumatori No
Particolarità si trova nella zona monumentale dei trulli di Alberobello

Natural
Clorofilla
Strada Maggiore 64/c – 0512355343 Bologna
Aperto sempre, eccetto domenica
Tipo di cucina
biologica, vegetariana
Specialità del locale medaglioni al tofu e spinaci
Spesa media 15- 20 euro
Dolci torta clorofilla al cacao
Vino No
Piatti dietetici
Numero coperti 50
Carte di credito tutte
Musica di sottofondo
Servizi per disabili
Illuminazione classica
Sala fumatori No
Particolarità ampia selezione di tisane

New Entry
Rossopomodoro

foto ristocampo

Viale dell’Unicef, C. Comm. Galassia 0971 4700989 – Potenza
Aperto sempre
Tipo di cucina
mediterranea e napoletana
Specialità del locale Tagliatelle di grano duro con fonduta di bufala D. O. P. agli agrumi, provola e grana
Spesa media 15- 25 euro
Dolci napoletani
Vino 25 etichette
Piatti dietetici insalate
Numero coperti 120
Carte di credito tutte
Musica di sottofondo
Servizi per disabili
Illuminazione dalle pareti e dal soffitto
Sala fumatori No
Particolarità si sfornano veri pagnotielli napoletani

Tradizionale
La Contea
Piazza Cocito 8, 0173 67126, Neive, Cuneo
Aperto sempre, no febbraio
Tipo di cucina
piemontese
Specialità del locale Coda di vitella piemontese brasata al Barbaresco
Spesa media 40- 50 euro
Dolci fatti in casa
Vino oltre 80 etichette
Piatti dietetici le Portate per vegetariani
Numero coperti 70
Carte di credito tutte
Musica di sottofondo
Servizi per disabili No
Illuminazione Classica
Sala fumatori No
Particolarità si può gustare il vero tartufo bianco d’Alba

Etnico
Casablanca
Via TReves 45/47, 3333523301 – Formigine – Modena
Aperto sempre
Tipo di cucina
marocchina
Specialità del locale falafel croccanti con germogli di soia e salsa agrodolce
Spesa media 20- 30 euro
Dolci pasticceria nordafricana
Vino marocchino
Piatti dietetici no
Numero coperti 60
Carte di credito tutte, eccetto American Express
Musica tradizionale marocchina
Servizi per disabili no
Illuminazione faretti alle pareti
Sala fumatori no
Particolarità si può fumare il narghilè

Enoteca
Trimani
Via Cernaia 37b, 064469630 – Roma
Aperto sempre escluso il lunedì
Tipo di cucina
mediterranea
Specialità del locale affumicati di pesce
Spesa media 30- 40 euro
Dolci espressi
Vino 50 al bicchiere e 500 etichette alla carta
Piatti dietetici zuppe e insalate
Numero coperti 70
Carte di credito tutte
Musica di sottofondo
Servizi per disabili no
Illuminazione classica
Sala fumatori fuori in estate
Particolarità si organizzano degustazioni con le migliori case vinicole d’Italia

Eat & Go
Tra dolci e salati di Trinacria

Cannoli siciliani, pasta di mandorla, genovesi e iris sempre calde, cassate, brioche col gelato e con granita, ma anche rustici tipici, focaccine al ragù, arancine bianche e rosse. Enzo & Nino è la patria del mangiar bene, sia per chi ha fretta che per chi ha tempo da dedicarsi.
Enzo & Nino,
Via XI Maggio 45, Marsala (TP)
0923564738

Gastrotendenza
Mangiare nell’oscurità x provare nuove sensazioni
Tempo fa pensavamo che il finger food e lo slunch fossero tendenze d’avanguardia. Poi abbiamo scoperto che non solo erano superate ma che adesso si cena al buio: mettendo a riposo la vista e giocando con gli altri sensi per catturare nuove sensazioni e nuove persone…
Accade già a Parigi, al Dans Le Noir: si depositano gli effetti personali, un accompagnatore vi guida al tavolo, si sceglie il menu alla luce oppure si va letteralmente alla cieca al buio. Si spengono le luci e il gioco è fatto: con il tatto e il sesto senso e mezzo porterete a casa un’esperienza unica. In Italia si cena al buio alla Maison Espana e a El Jadida a Milano. A El Jadida potrete anche provare lo speed date al buio al costo di 15- 35 euro d’iscrizione e 50 euro per la cena.
Maison Espana, Via Montegani 68, Milano
El Madida, Via Carlo Bazzi 47, Milano.

Il vino del mese
L’oro tra le colline di Partinico
È l’ultimo arrivato della famiglia Cusumano: Jalè. All’apparenza un classico siciliano bianco, sapido, vagamente esotico, IGT. In realtà vino dall’intensa personalità, ricco di profumi che spaziano dalle pesche gialle, ai fiori di ginestra, e che è prodotto solo grazie all’attività di studio di microclimi molto particolari, e con l’uso esclusivo di uvaggio Chardonnay. È degno frutto di questa azienda dove “la gioia di vivere e il piacere di creare” di Alberto e Diego Cusumano hanno permesso di esportare il proprio vino in tutto il mondo, come il Noà e il Benuara.
Info: Cusumano S. r. l. - C. San Carlo S. S. 113
90047 Partinico (TP), 0918903456 www.cusumano.it

BAZAR ALL’ESTERO
Bazar di dolci
The Cheesecake Factory

ccf exterior   ccf dining room

White Flint
Rockville Pike 11301, North Bethesda, Washington D. C. - MD 20895
301-770-0999
Spesa media 25 – 35 euro
É la storia del sogno americano: Evelyn Overton ha la passione per le torte al formaggio, ne inventa una tutta sua e trasforma il suo “basement” in un forno professionale. Una volta cresciuti i figli espande il suo business: è il 1971 e apre in California, nel Michigan e in altri stati The Cheesecake Factory. Da allora Evelyn ha creato un menu con prodotti certificati, carne e pesce, e ha inventato più di 30 tipi di cheesecake.
La migliore: Godiva Chocolate cheesecake. Oltre 50 tipi di cocktails e 40 etichette di vino.


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